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牟小瓊:用心釀造良心酒

作者:忠州酒業   點擊率:193   發布時間:2018-03-07 17:12:07



牟小瓊和工人一起查看高梁的發酵效果
 
                                                                                                                                                                                                                                                      本報記者 楊忠明


  編者按:

  習近平總書記在今年除夕前一天舉行的2018年春節團拜會上講話時,對“奮斗”作了很多新論述。他說,“只有奮斗的人生才稱得上幸福的人生;奮斗者是精神最為富足的人,也是最懂得幸福、最享受幸福的人;新時代是奮斗者的時代。”

       本報從今天起開設《新時代的奮斗者》專欄,聚焦“新時代”“奮斗”“幸福”,以鮮活生動的典型故事,在全縣范圍內,展示一批新時代奮斗者的新風貌新形象新作為,挖掘一批立足本職、銳意進取、改革爭先、成果卓著的時代楷模和先進典型。敬請關注。

  抓上10粒高粱,捏碎;再抓上10粒高粱,再捏碎……如此反復。

  3月5日早上8點,忠州酒業有限公司副總經理牟小瓊來到車間,檢查發酵池內高粱的發酵效果。

  空曠的廠房內殘留著晚班工人釀酒留下的余香,牟小瓊仔細地檢查高粱和操作的器械。“不檢查不放心。”她說。

  從2006年分管釀酒工作以來,每天到車間檢查白酒的質量及生產過程,這個習慣,牟小瓊保持了10多年。也正是憑著這種認真負責的工作態度,牟小瓊不斷成長,由一名普通職員,成為忠州酒業有限公司黨組書記、副總經理。

  1983年,17歲的牟小瓊成了原忠縣國營酒廠員工,分別干過會計、出納、技術員。
  2003年,原單位改制,她被忠州酒業有限公司聘為辦公室主任,2006年提升為公司副總經理,2010年提升為黨組書記兼副總經理。

  “產品的品質是企業的核心競爭力,作為企業負責人必須解放思想、開拓創新。”牟小瓊說,她將白酒品質的保證和提升,作為企業發展的主攻方向。

  經過走訪企業的專家及相關行家,牟小瓊得出結論:產品的品質必須從源頭抓起。

  2010年8月,牟小瓊在全國范圍內尋求適合忠縣種植的高淀粉含量的高粱品種,但經過幾個月的尋找都沒有結果。一天夜晚,她終于打聽到永川園藝植物研究所有公司需要的瀘糯8號高粱,無比興奮的她立即連夜奔向永川。

  如今,瀘糯8號高粱受到全縣29個鄉鎮(街道)農戶的青睞,每年種植面積在2萬畝左右,在給廣大村民帶來豐厚收益的同時,也從源頭上保證了酒的品質。

  在車間管理方面,牟小瓊嚴格按照5S現場管理方法,在生產現場中對人員、機器、材料、方法等生產要素進行有效管理,其白酒品質不斷提升。2014年、2016年,她被縣委組織部評選為優秀基層黨支部書記。烏楊白酒連續多次榮獲渝、湘、贛、鄂、閩、桂、滇酒類行業產品質量檢評金獎,2013年榮獲重慶市十大名酒、重慶老字號等稱號,其傳統生產技術被列入重慶市非物質文化遺產保護名錄。

  “釀酒也是釀良心。”從學徒時期開始,師傅就告訴牟小瓊,“釀酒,更多的是釀人心。人心不壞,這酒也不會差。釀酒不難,釀好酒也不難,但是要釀一輩子的好酒,就難上加難。”

  “人心和技藝決定酒的品質。”經過在釀酒行業十多年的摸爬滾打,牟小瓊悟出了一些門道。她表示,新時代要有新作為,她將堅守品質,為消費者提供最正宗的、原生態的高粱酒產品。



 

    



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