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為什么云南總會發生這樣的事

作者:忠州酒業   點擊率:64   發布時間:2019-11-16 09:56:45

       昨天,據確切消息證實,云南省西雙版納州勐??h于11月7日—8日發生假劣酒群體中毒事件,導致5人死亡,14人住院治療。
       該事件的具體情況不想在此敘述,大家可關注此事件的持續報道,我只是感到心情格外的沉重,本來已經忘卻,經這一刺激,想起近二十幾年來云南已經發生了多次類似的事:會澤假酒案、易門假酒案、東川假酒案、元江假酒案……為什么云南總會發生這樣的事?
       這些假酒案看似有其偶然性,但有一點共同點:都是因喝了來源不清的散裝白酒造成的,這其中的關聯難道沒有必然性嗎?
       中國改革開放四十年來,我們偉大的祖國已經發生了翻天覆地的變化,我們親身經歷了這個時代,為家鄉的美麗富饒,為全省各族人民物質文化生活的顯著提高而倍感欣慰。然而,從事酒類行業工作多年,又為云南全省酒類行業特別是白酒行業的發展現狀深感沮喪。云南人民大多誠實純樸,善良勤勞,喜好飲酒,擅長飲酒,可以說全省白酒和以白酒為基酒的泡酒實際消費量不亞于其他包括啤酒、果酒等各酒種的總和。這么多年來,云南白酒的生產、消費量不知增加了多少倍,然而我看到云南全省對白酒消費的品質要求似乎變化不大。我想起三十年前剛參加工作時,出差到某糖廠抽白砂糖和酒精樣品,進廠后看到一個小黑板上寫著酒精0.90元/斤,優惠價用于抵扣蔗農的甘蔗款,一想企業榨季資金周轉是較緊張的,這也是一個好辦法。當回到單位一段時間后,檢驗報告出來,該廠的樣品按當時的工業酒精國家標準檢驗都不合格!當時覺得很可怕,想應該有許多人喝了用這種酒精調兌的白酒,其對人體的傷害是非常明確的,但后來也沒聽說出了什么“大事”,我猜想有許多人因此至傷至死,由于當時的醫療條件和人們的健康意識太差,或者生活水平還很低,大概就說是酒喝多了造成的吧。抽檢不合格當然要對企業進行經濟處罰,但對飲用者身體健康造成的嚴重傷害卻被大大忽略了。
       記得在2006年由監管部門對全省白酒生產狀況進行了摸底調查,全省有白酒小作坊六千余家,獲得白酒生產許可證的企業五百余家;去年對全省白酒生產狀況也進行全面的調查,全省有白酒小作坊一萬零五百余家,獲得白酒生產許可證的企業近四百家,為什么十幾年來正規的白酒企業少了近三成,而小作坊卻蓬勃發展?而且我們了解到取證白酒企業中能保持較正常生產運轉狀況的實際不足100家,現在全省實際年產值超過兩千萬元的企業應不足25家,那么,這么多年來全省的白酒實際消費量變小了嗎?現實情況決不是這樣!我只能理解為全省對白酒消費的品質要求實際降低了。社會發展了,老百姓變得更富裕了,然而對白酒消費的品質要求降低了,這真是一種怪現象。
       云南全省有巨大的白酒消費量,但全省卻沒有大的白酒企業,說大也就是在省內范圍來看,與其他省區的白酒企業無論在規模、品牌、市場范圍、產值、稅金等多方面沒法比。大家都知道云南白酒“小、散、亂”的情況依然嚴重?,F在云南還有近四百家白酒生產許可企業,這個數量在全國來看應排在前五、六名,小作坊數量我想應該是全國第一吧,云南有很大的白酒消費量,而產業發展現狀卻相當差。
       大家都應該認真反思一下,云南真的需要這么多酒廠和作坊嗎?這么多年來,全省白酒行業基礎研究薄弱,技術人才嚴重匱乏,產業集中度相當低,在外來白酒產品還未大量入侵的情況下,廣大云南人民喝了太多的低價、甚至低質的白酒。
       造成這種現象的因素是復雜的,多方面的,我認為有這么幾個主要因素:一、由于云南地處祖國的西南邊陲,民族眾多,因經濟狀況、交通狀況、教育狀況及消費者飲酒習俗多方面原因,普遍喝散裝酒多,而對酒的質量要求較低,盡管現在物質文化生活水平與過去比較已有了顯著提高,但長期形成的飲酒習慣難以改變;二、由于云南資源豐富,白酒產業在整個國民經濟中的占比太小,難以讓政府部門引起重視,全省白酒產業難有可持續發展的規劃和行之有效的政策引導,形成了其自生自滅的狀況;三、可能對白酒行業監督管理的指導思想不夠明確,強調底線監管原則,對白酒行業進行有效整合,提質增效,技術創新等方面的鼓勵和支持不夠,還未形成以監管為主向以服務為主的觀念轉變?,F我省能正常運行的白酒生產企業不多,絕大多數舉步為艱,多以生產低價酒、甚至低質酒在市場拼打,靠降低生產原料成本、研發成本、營銷成本、管理成本、偷稅漏稅才能得以生存,而另一方面小作坊卻越來越多,有些實際產銷量已遠遠大于正規企業,絕大多數衛生狀況差,設備簡陋,生產技術水平低下,缺乏行之有效的監管辦法。我想盡管在云南白酒小作坊短時間內難以取締,但應對其生產現場要有嚴格的衛生要求,長期多組織對從業者的食品安全及專業知識、法律法規的培訓學習,至少不鼓勵、不支持;四、社會媒體對健康飲酒、理性飲酒及相關知識的宣傳還不夠,絕大多數消費者對白酒的相關知識知之甚少,對白酒的品質要求太低。
       另外還有一點建議,現在已經是追求健康品質的時代了,據國家有關部門的統計,全國規模以上企業的實際白酒產量近年來基本在九百萬千升左右,而設計產能已大于四千萬千升,純糧釀造白酒產量已經完全能夠滿足社會需求,國家相關部門是否可考慮不得再使用酒精勾兌白酒產品了,“食用酒精”的標準名稱是否可去除“食用”二字,或改為其他名稱,太專業的術語和分類要讓成千上萬廣大消費者辨別食用酒精與其他用途酒精的差別并不是一件容易的事,而且有了“食用”兩字容易引起許多不必要的誤解。
       就在10月30日,國家發改委修訂發布了《產業結構調整指導目錄(2019年)》。“白酒生產線”被從“限制類”產業中移除,白酒產業將不再成為國家限制類產業。此次白酒限制政策被放開,行業人士均認為這不會是一個普惠政策,將對優質資源更加有利。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉認為這個政策將對優質白酒資源更加利好,好的產區、名酒產區、美酒產區會迎來更好的發展機會。而這對于云南目前的白酒行業實際情況來看,如不盡快提升白酒生產準入標準,通過新的白酒生產準入細則,切實推動白酒產業落后產能淘汰機制,促進白酒產業升級和結構調整,那至少在近幾年內,將使云南的白酒產業健康發展更加艱難。如果認為取消白酒的限制類產業就是放開了準入限制,降低了準入要求,這是非常錯誤的和片面的觀念。
       適度的飲酒可以讓人精神愉悅,喝酒,要安全一點,品質好一點,再安全一點!理性飲酒,適度飲酒,健康飲酒!
       每個人的生命都是珍貴的,但愿這樣的假酒、劣酒事件再也別發生了,當引以為鑒。
                                                                                                                                                        方志強
                                                                                                                                                    2019年11月15日


 

 

閱讀原文:
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA4MDc3MzIzOQ==&mid=2653021007&idx=1&sn=27b0fdc46152c0d79c32715e2e5cc4b1&chksm=844a6a57b33de3412bf334178bcb89395d37b6b2efbc
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